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芒种养生吃什么最好?解暑利湿过芒种

2018-06-06 浏览次数: 文章来源:北京东苑中医院
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  在每天耀眼的阳光下,我们迎来了芒种节气。小编知道,酷热的天气让我们只想吃冰镇的一切事物(说的就是我本人没错!),但是芒种养生要点其实在于解暑利湿。具体芒种养生吃什么最好呢?
 
芒种养生吃什么最好
 
  芒种重在解暑利湿
 
  “芒种”,是夏季的第三个节气,为二十四节气中的第九个节气,亦是反映生物受气候变化影响而出现生长发育现象的节气,常在每年公历的6月5日前后。
 
  从芒种节气开始,气温继续升高,雨水增多,湿度变大,北方进入雷雨、阵雨天,南方则已是阴雨连绵的梅雨天,天气异常湿热。
 
芒种习俗
 
  芒种习俗
 
  在芒种这一天,传统上有“送花神”“安苗”和“煮梅”的传统习俗。
 
  “送花神”,是因为芒种节气已近五月间,百花开始凋残、零落,民间就在这一天举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。
 
  “安苗”,在芒种这一天,在安徽皖南有安苗的农事习俗。每到芒种时节,家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安、生活美满。
 
  芒种时节还有“煮梅”的习俗。煮梅的习俗在夏朝就有了,《三国演义》中就有“青梅煮酒论英雄”的故事。在南方,每年五六月是梅子成熟的季节,青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,但是新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。煮梅的方法有很多种,简单的是用白糖与梅子同煮,也有用食盐与梅子同煮,比较考究的还要在里面加入紫苏。
 
  芒种饮食
 
  芒种时节,阳气旺盛、暑热偏盛,雨水较多、水湿偏盛,暑热、水湿相搏,故而表现为潮湿闷热的节气特点。中医认为此时人体与自然界相通应,人体阳气亦受鼓舞而透发于外,但易外感环境的湿邪引起体内阳气郁滞,便生为湿热;天气炎热,现代人不知节制常喜大口豪饮,瞬间大量的水液入胃不得运化,损伤脾胃,水饮与邪热结滞,演变为湿热水蓄,引起不思饮食、胸脘痞闷、心烦躁热、身重身热、肢体酸痛、精神萎靡、头昏头重、大便稀溏、小便短赤等不适。唐代医学家、养生家孙思邈认为:“常宜轻清甜淡之物,大小麦曲,粳米为佳。”元代医家朱丹溪指出:“少食肉食,多谷菽菜果,自然冲和之味。”
 
  因此,芒种时饮食须清淡,选食宜质软、易消化之物。进食方式宜缓慢。少吃脂膏厚味及辛辣上火之物。还宜常食化湿利水、养阴生津的蔬菜、水果。
 
  如西瓜、凉瓜、西红柿、绿豆、冬瓜、木耳、丝瓜等,既可为人体补充多种营养物质,又可预防中暑。绿豆汤、金银花露、菊花茶、芦根茶等饮品亦是不错的选择。
 
  芒种养生代表药膳食疗方
 
银荷炒豆芽
 
  银荷炒豆芽
 
  [原料]
 
  金银花10g,荷叶半张,莲藕、瘦猪肉各50g,绿豆芽100g。植物油、生姜、精盐、醋各适量。
 
  [做法与用法]
 
  荷叶撕小片,与金银花一起洗净,同放砂锅中,加1碗水,开锅后煮5分钟滤取药汁。莲藕洗净,切片,放冷水中泡去淀粉,取出控干水分;猪肉切丝,豆芽洗净,生姜洗净、切丝。起油锅,煸炒肉丝,炒到七八分熟时起出。余下的油,先下姜丝爆香,再加藕片,边煸炒,边加入药汁约30mL,至汁吸干后,再加入煸过的肉丝和绿豆芽,加少许精盐、醋,大火炒匀即可出锅。佐餐食用。
 
  本方源于民间,各地都有使用。方中以清热解暑的金银花、荷叶药食两用物品为主,搭配养阴润燥、益气补中的莲藕、瘦猪肉与绿豆芽食物组成。全方为暑季气候炎热、出汗较多、气阴损伤而设,既清又补,以补为主,具清热解暑、养阴润燥、益气补中之功。适用于夏季、芒种前后心烦失眠、头痛头晕、口干口渴、便秘尿少、神疲乏力、食欲不振等不适的调养,以及夏季发热、微恶风寒、咽喉疼痛、咳嗽咯痰等风热感冒以及高血压病、疖肿疔疮等病的调治。
 
  [食用注意]
 
  金银花有抗早孕作用的动物实验报道,因此孕妇禁服本品。
 
洋参百合汤
 
  洋参百合汤
 
  [原料]
 
  西洋参片20g,百合50g,玉竹、薏苡仁各25g,老鸽2只,蜜枣20枚。生姜片、葱段、黄酒、胡椒粉、精盐适量。
 
  [做法与用法]
 
  老鸽如常法收拾洗净,切块,沸水焯去血污;各味材料除蜜枣外洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。将焯过的鸽块与纱布袋、蜜枣以及适量的生姜片、葱段、黄酒、清汤3000mL放入炖锅内,如常法用小火炖1小时。捞出纱布袋,取出西洋参,加精盐、胡椒粉调味,即可上桌。直接食用,食肉喝汤。
 
  方中以益气清火、养阴生津的西洋参与养阴润肺、清心安神的百合为主,合入玉竹养胃生津、除烦止渴,薏苡仁健脾渗湿,蜜枣益气养血,鸽肉滋肾益气、祛风解毒。调料姜葱、胡椒、黄酒既能除腥提味,又取阴中见阳,阴阳互生之意。诸味配伍,阴阳相益、消补得宜,有益气养阴、清补脏腑的作用。适用于夏天气候炎热,工作、学习紧张,操劳晚睡,虚火上升所致神疲乏力、虚烦躁扰、食欲不振、口干口渴、大便干结等不适的调养。
 
  芒种养生辅助药膳食疗方
 
五味枸杞茶
 
  五味枸杞茶
 
  [原料]
 
  醋炙五味子5g,枸杞子10g。白糖适量。
 
  [功效与适应人群]
 
  本方具有滋补肝肾、养血补精、敛气止汗的功效。适用于夏季肝肾虚损导致的头晕目眩、腰膝酸软、视力减退、耳聋耳背、气短乏力、出汗较多等不适的调养。

 
五味猪肚汤
 
  五味猪肚汤
 
  [原料]
 
  知母、天花粉、麦冬各9g,黄连3g,乌梅2g,猪肚1只。精盐少许。
 
  [功效与适应人群]
 
  本方具有清热降火、滋阴补虚的功效。适用于夏天暑热伤津所致低热、口渴、烦躁、失眠、食欲不振、神疲乏力等不适的调补。也可用于气阴两虚型糖尿病,于夏季出现口干口渴、神疲乏力、烦躁失眠的辅助食疗。

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